Çilek Kaşık Tatlısı

Çilek Kaşık Tatlısı

Malzemeleri:

1 kilogram çilek
1 kilogram şeker
1 limon suyu
1 paket vanilya

Yapılışı : Çilekleri yıkayıp saplarını çıkarır, kevgire alırız. Tencereye 1 bardak su, 1 kg şeker ve yarım limon suyu ilave edip orta hararetli ateşte kaynamaya bırakırız.

Şerbet kıvamına gelirken çilekleri ve vanilyayı ilave ederiz. Tatlı kaynarken köpüğünü temizler, ayrıca tencerenin taşmaması için kaşıkla karıştırıp tencereyi ateşin üstünden kaldırır, tekrar oturturuz. Bu hareket birkaç kez tekrarlanabilir, şerbet kıvamına gelince yarım limon suyunu üstüne gezdirip hemen tencereyi ateşten kaldırır, tatlıyı soğumaya bırakırız.

Çilek kaşık tatlısında da renk çok önemlidir. Makbul olan çilek rengini korumaktır. Fazla kaynayınca rengi kahve tonlarına gider, o zaman da ev kadınının mahareti tartışılır. Misafirlere soğuk su eşliğinde minik tabaklarda, az şurupla 2-3 çileği koyarak ikram ederiz. Afiyet olsun.